西安無水乙醇更強調無水。例如在化驗某些忌水化學原料時可能使用醇制氫氧化鉀，就是氫氧化鉀的乙醇溶液(當然是無水的，因為水會與樣品反映)。通常95%以上的乙醇被稱為無水乙醇。

　　在這個基礎上又分為很多等級，比如99%、99.5%。由于水和乙醇的共沸特性，在接近100%的時候其純度很難再提高。其價格也會陡升。

　　不論是工業純、化學純和分析純，或是其他。現在已經不使用單純的蒸餾法提純，使脫水效率大大提高。“無水”也更容易實現乙醇是一種物質，就是說有乙醇這種分子。

　　無水乙醇也是一種物質，就是說含水量比較少，但還是含水的，一般提純乙醇地方法是將普通乙醇蒸餾，但由于在96%左右(這個數據記得不太清楚)會形成共沸混合物，蒸餾法無法再提純。

　　可以通過加入氧化鈣與剩余水反應的方法將反應完的液體再次蒸餾，這樣乙醇中的水會更少，但不會是零。